Дача, Стройка,Ремонт

Э, нееет, тут надысь по телевизору дядька какой то вещал рецепт любимого крыжовенного варенья А. С. Пушкина, которое готовила ему няня, как все вы помните Арина Родионовна. Это действо не одного дня и сродни шаманству .
Вот, вобщем, чё нашёл.
«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный [покрытый глазурью] горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия из нее хлеба.

На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене [рычажных или пружинных весах], на каждый фунт [1 фунт = 0,41 кг] ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать».
Это тебе не зубочисткой тыркать . Искусство, впрочем( а почему бы и нет) из которого рождалась поэзия. Некоторые жизнеописатели нашего всего, утверждают, что на его письменном столе, всегда стояла кружка с ... гы-гы ... водой и розетка с этим чудом.

Ну, всё что знал ...

 

@БУЙНОВ,
Странно, что революция так поздно случилась, в девятнадцатом веке всех любителей такого варенья должны были перевешать...

 

Мне в детстве мохнатый зеленый крыжовник нравился, а сейчас голый синий на даче растет, там шкурка кислая.

 

Ну ты же помнишь историю ,, декабристов". Они отказались брать с собой А. С. , по причине того, что ведёт себя как буржуй. Варенья, опять же ему в блюдечках подают. А при совецкой ... кхм, при декабриской власти, все помещики должны быть равны, и всякие наши все, не должны тут...
Кароче там такая замута была, их всех и хотели вздёрнуть, глядь, а Пушкина то средь них и нет, а при заказе он был ихним всем . Вобщем, история дважды не пишется, но тогда Пушкин чудом соскочил, ну и троим бродягам верёвочки то подрезали .... Даааа. Как сейчас перед глазами ...
Ну, я ж говорю:- Гений!

 

@БУЙНОВ,
Очищеный от семечек крыжовник...?
Это получается одна кожура???
А еще на варенье нужно плодоножки и хвосты сверху ягод отрезать, рутина в общем.
Еще мы заливали в 3литровую банку скрыжовником литр хорошей водки и получалась хорошая наливка через 40 дней.
Но, с терновкой лутче получается, более праздничный вкус.

 

@Новокосинский,он быстро настаивается, косточки красиво сгорают в костре...)))

 

@Новокосинский,
К осени тёрн созреет.
Косточки не разгрызай только, в их отрава.
А так терновка оч полезная.
Настаивали на водке и компоты варили много раз, из свежей и мороженной терновки, с костями, не было проблем никогда.

 

@iholov, @Новокосинский,
Винная ягода от наливки тоже афигенная вещь