Рыбалка и еда

Ну... Донецкая область теперь уже не совсем Украина...

 

да есть сейчас ей альтернатива, причём не одна...

 

вот бы ещё знать о чём речь идёт...

 

@Анатольич,
Очень радостная весть.
Хочу сказать,что по солености относительно советских рецептов она самое то,с другой солью уже и пропорции другие и блюдо не то.
Мне вон сказали,что грибы у меня для пенсионеров-диетические/маринованные...
Делал с казахской солью.

 

@Андрей Kurz,
я когда грибы готовлю всегда пробую бульон , в конце готовки он должен быть чуть пересолен , тогда в процессе хранения грибочки заберут этот излишек и соль не будет чуствоваса , для меня если в грибах чувствуецо соль или уксус , это жесткий брак...

 

От парня отстань...сходи в сбер,оплати там чёнить от 15шки....пошёл я глину возить в "замок" от соседа.
Не обижайся на трудягу...а на пожрать есть грузди и картофан!

 

@Митинский/Liu,
Вот у меня и получились-ни соли,ни уксуса...лопают за милую душу,но критикуют-диетические говорят.
Борис Нагатинский рецепт давал,вот там с хохлятцкой солью самое то получалось.

 

ты не понял , эт они не критикуют а нахваливають

 

я конечно извиняюсь... С тобой всё в порядке?

 

@Буньков, Да , нормуль все , не напрягайся . Сказали отстань , значит отстань , а в сбер все таки сходи , на первый раз можешь не платить , но потом извини .

 

@Буньков,
Девочкой в смысле офисменеджером.
Речь не о нашей Юле с сайта, а о Тимошенко.
Но к еде и рыбалке это не относится

 

@buz,
а я думал что групповая галлюцинация это миф... теперь уверовал...

 

Уху приготовит известный московский шеф-повар Константин Ивлев в субботу, 14 мая. Суп будут варить в котле объемом 350 л на площадке «Порт Калининград» у ЦУМа на Кузнецком Мосту.

Как отмечают организаторы, ухи может хватить более чем на 1,5 тыс. порций. Суп предложат бесплатно всем желающим.

В состав специальной «Городской ухи с дальневосточными вкусами» входит нерка, мясо краба-стригуна, крупа булгур. Нерку для супа поймали в прибрежных водах Камчатки, а краба-стригуна — в Охотском море.

 

@горыныч, БОМЖи уже очередь занимают , хрен прорвесся .

 

полторы тысячи бомжей?

 

@горыныч, На халяву может и больше .

 

Не знаю как уха с бомжами,а я приехал с работы,взял кусок грудинки с рынка (кто на слёте был в курсе),перешёл через дорогу и сразу природа,точнее то что после короедов осталось.А пивко пока в холодильничке остывает Хорошо в Балашихе!
Птички поют.

 

да и соль,когда была ОДНА и ВЕЗДЕ,была самая"правильная"....как оказалось,ПРАВИЛЬНОЙ(для засолки рыбы) дохрена,когда псевдоукраинская пропала,было б об чём горевать!

 

Забацал окрошку по Митенски , вкусно очень , фоток нет , чего там не видели .

 

А я вот окрошку пока не ем ... а то надоест ... жара ... лето скоро ... что есть-то будем ? Ее родимую. Или холодненький свекольничек.
Тут на даче забабахали супешник из щавелька с молоденькой крапивкой ... тоже очень даже замечательна .

 

...Захотелось в прошлую субботу свекольника, ботвиньи. Потому что на рынке была замечена молодая свекла с ботвой. В вск пошел на рынок за свеклой, корнишонами огурцов, редиской в пучке и пр., но рынок не работал.....

...Вчера случайно был в Перекрестке, на рынке, в Ашане и 7м Континенте и автоматически прсмотрелся к рыбе.
На рынке в этот раз почему-то не было свеклы с ботвой.
Решил посмотретть рыбу.
Искусственный лосось везде 1000-1300р\кг, а то и с гаком, и вдруг рыбная неделя и в Ашане, наша горбуша 260р\кг.

И кижуч руб по 400р, но уже разделанный, и ряпушка, кстати, по жабрам очень гуд, и омуль оч.хороший, на ощупь палец не проваливается.

В итоге из дикой горбуши б\г на 3 кг одну филейку в печь просто с оливковым масло и молодым мелким отваренным предварительно картофаном, тимьяном и прочим оригано, вторую филейку на засол домашний с укропом из расчета 2 ложки соли настоящей и 1 ложку сахара, а из остального не уху, а рыбный бульончик.

Вот сижу сейчас, наяриваю нашу российскую горбушу с пиццей самолепной и думаю - а не много ли я внимания еде уделяю?

 

.Раньше её все делали и называли просто ,,окрошка,, ,а теперя Митинский запатентирует её и пиндец ,без его разрешения(за бабки)хрен сделаешь и сиди на ботвинье,пока ещё кому нибудь не подкинешь такую же идею её чьего нибудь имени-названия.Кароче ,,Иногда лучше жевать,чем гаварить".

 

@Илья.Коптево.
И чо тебе не жуётся?

 

Окрошка в жару , супер еда !!! Могу ее лопать каждый день ... но сегодня на даче зажарили мяса на углях , ибо жары нет и жрать сразу охота
PS рецепт конечно не мой , я думаю все так жделають , давай называть окрошка по Буйновски , а то переживаеть товарищ

 

Я,те назаву.Окрошка она и есть окрошка.
А вот некоторые рецепты шила,разрешаю назвать сваим именем.

 

@Митинский/Liu,
но сегодня на даче зажарили мясо на углях

 

Шило "Буйнофф" ?

 

А я всю жизнь - окрошку.. )) поросячьей едой называю..
Просто не понимаю, как можно обычный салат - залить квасом ))) и есть..
Смазать окрошечное месиво )) майонезом и квас отдельно в стакане, нет проблем
Так и делаю всегда.. , посмеиваясь над домашними.., которые едят "как положено" )), а ещё и причмокивая от удовольствия ))
Картошку жареную с грибами )), пусть ещё кока колой )) зальют..

 

А,что не таг?
,,Хочешь мы заплатим золотом?"цы

 

А я окрошку до 40 лет на дух не переносил ... а потом что-то туркнуло ... и в настоящее время большой ее адепт ... вот и вчера вечером, глядя в сторону Митино с балкона пытался подсмотреть знаменитый рецепт окрошки от Митинского (вдруг, может готовит)...

но не получилось ... поэтому сделали свою ... А ссылочку - то на рецептик хотелось бы ...

 

Не пойму,а вы где квас окрошечный берете?

 

@Андрей Kurz,
я щас свой пью , вкусный !!! Но пока экспериментирую , когда приду к идеалу обязательно поделюсь

 

@Андрей Kurz, К окрошке по Митенски , очень подходит монастырский квас , настояший немного мутный и с небольшими градусами . Продаеться в Талицах , что по старой Ярославке , в Радонеже , ну и в Посаде наверное . Пить и ехать не рекомендую , лучше с собой .

 

@Митинский/Liu, @buz,
Тоесть вы окрошку из "красного" кваса делаете???
Это ведь,все равно что с кока колы...

 

Я не в курсе что такое красный

 

@Андрей Kurz, А , Ты попробуй , потом скажешь свое мнение , квас не красный , а скорее светло желтый , даже хрен по совету Юлии добавлял , просто отвал башки . Монашки в Хотьково делают , все натуральное , по старинным рецептам вроде .

 

Да не-е-е. Я конечно понимаю,что у всех фломастеры разные,но имхо окрошка может быть только на "белом",из ржаной муки квасе,потому и спросил где вы его берете,так как в продаже не видел его севернее южной части Рязанской области.

 

@buz,
В Звенигороде,в Саввино-Сторожевском монастыре монахи тоже хороший квас делают,но это не то...он вкусный,но не для окрошки.

Вот тоже вкусный квас,но опять же только попить

 

@Андрей Kurz,
как же вот это всегда настораживает "царские припасы"...

 

Сами делаем из ржаной муки.