Кулинария

Да, учебка после домашних пирожков, это край. Отьедались только в нарядах и не за счёт качества , а скорее количества, первого, то есть супа. Пытался воспроизвести по памяти его ингредиенты, получался полный алес капут: макароны, перловка, возможное добавление тушонки, разнообразные овощи от картошки до морковки, лука и капусты до хех пойми чего и всё это на комбижире ( так тогда называлась это, подозреваю маргарин), но было съедобельно и даже вкусно.
Дома повторить не решился, ну на . Потом уже узнал, что везде по разному называется, в основном ,, кулёш", похлёбка, да кули там, просто суп .
Виталя Ломов, кажись и сейчас пользует.

 

Из капусты, морковки, свеклы, репчатого лука и чеснока, с маринадом из уксуса, растительного масла, соли и сахара сделал на выходные салат "Кремлёвская Хряпа".
Супруга с детьми за него чуть не подрались)
Сказала, что однозначно заменить надо новогодний винегрет на эту " Хряпу ".
Рецепт брал в интернете, у Алисы в Яндексе..

 

Время хрена товарищи!
На сто грамм почищенного и порезанного а лапшу, 400 грамм помидора, 4 зуба чисныка, соль-сахар по вкусу. Брать с осторожностью! Дыру может сквозную прожечь, ложку чайную в амерису провалите.

 

Товарищь, а есть ли инструкция по каканию, после употребления сией смеси?

 

Тоже на прошлой неделе изрядную кастрюлю хряпы сделала. Года три её уже практикую, особенно хорошо она идёт, пока черед правильной квашеной капусты не настал, да и летом из молодой капусты хряпа хороша.
Через пару недель надо будет кимчи заняться

 

Конечно! Набери в поисковике роды в воду, и тщательно ее, инструкции, придерживайса. Главное фотовидеозвуковую фиксацию не забудь.

 

Благодарю, предпочту обойтись без изначального употребления ... рецепта , этого, якобы кушания.

 

Как знаете, не забудьте только излишки хрена сдать в потребкооперацию, ибо неурожай нынче, страдаем

 

А чёйта ты на вы? Опять с крыши ёпнулся?
А так то приезжай ко мне на дачу, там всё придорожье в хрене. Не путать с хреновое.
Блин, чё то не найду ... но раньше выкладывал, вся обочина, сплош.

 

Так вас же двое, ты просто сам еще этого не заешь. Короче, передашь хрен Ваеннаму, ему можно, многа не сажретъ. А я его у его реквизирую
Важно! Не перепутай с конским щавелем, хрен, а не Ваеннава.
Стопудово это ён в придорожье и расцвел

 

у меня уже второй замес готов

А всем привет

 

Сегодня сгонял на рынок. Славы завались, взял три кочана для затравки. Завтра заквасим.

А всем привет

 

Правильно.
Слава - лучшая капуста для квашения ... белая, трескается от сока... супер !!!
Жалко ее в больших маркетах не продают, интересно почему ... ?
Лежит там зеленая , не вкусная дрянь с жуткими кочерыжками ... и где они её только берут ...

 

А мы уже едим отличную капусту. Не Слава, но вкусная очень. Через недельку прилетим из Туречины, может и замутим Славы.

 

А мне пока не охота вот будет первый снег так и сделаем )))))))

 

Капуста , капуста ...
Ряпушка!!!

 

@AE Царицыно,где ловил?

 

И все же капуста Докладаю - заквасили. Не такая сочная, как в прошлом годе, но вполне себе. Кинул антоновок немного на дно. Ждем-с

А всем привет

 

@AE Царицыно,
Точка ещё работает?

 

@Митинский/Liu,@БУЙНОВ,
Точка работает.
Поиском на Авито , пароль : на Белорусской. Ряпушка.

 

Задумал я найти замену сникерсам и прочим батончикам, как для употребления в дороге и главное, в походе, когда отправляюсь в дальние еб@ня
Сын поискал с инете, нашел рецепт батончика который делали американским солдатам во время войны. Я прогнал рецепт через дипсик, некоторые ингредиенты заменил, в результате получился вот такой рецепт. Не призываю его делать всем и каждому, по крупному это нужно только в определенные моменты. В итоге я сделал пробную партию 500 гр и вчера в 6-т часовой дороге успешно опробовал. Результат порадовал, гораздо лучше чем сникерс. Правда эту партию немного передержал в духовке, не тот режим выбрал, но все равно получилось отлично.

Вот пошаговый рецепт энергобатончика на 500 г готового продукта с учётом всех замен: глюкозный сироп, кокосовое масло, фундук вместо арахиса. Пропорции пересчитаны на половину исходной порции, выход после выпекания — около 500 г.



«Экспедиционный» батончик на 500 г (с глюкозным сиропом, кокосовым маслом и фундуком)

Ингредиенты

Жидкая основа:

Ингредиент Вес

Мёд натуральный 65 г

Глюкозный сироп 50 г

Кокосовое масло (нерафинированное, Aroy-D) 15 г (растопить)

Арахисовая паста 45 г


Сухие ингредиенты:

Ингредиент Вес

Овсяные хлопья долгой варки 175 г

Миндаль 35 г

Фундук жареный 45 г

Тыквенные семечки 50 г

Изюм 40 г

Кукурузная мука (полента мелкого помола) 12–13 г

Соль 1,5 г


Для смазки формы: кокосовое масло — 3–5 г.


Итого сырой массы: ~535 г. После выпекания (потеря влаги ~7%) — ~500 г.


---


Пошаговое приготовление


Шаг 1: Подготовка овса


1. Высыпьте овсяные хлопья (175 г) на сухую сковороду с толстым дном.

2. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового запаха.

3. Дайте остыть прямо на сковороде 10 минут. Это удалит лишнюю влагу (критично для хранения).

4. Пересыпьте в большую миску.


Шаг 2: Подготовка орехов и семечек


1. Миндаль (35 г): нарубите ножом очень мелко или смелите импульсами в кофемолке до крупки (не в пасту!).

2. Фундук (45 г): так же мелко. Можно 25 г смолоть, 20 г порубить ножом для текстуры.

3. Тыквенные семечки (50 г): оставьте целиковыми или раздавите скалкой до половинок.

4. Изюм (40 г): если крупный — разрежьте пополам.

5. Смешайте в миске с овсом: миндаль, фундук, тыквенные семечки, изюм, кукурузную муку (12–13 г) и соль (1,5 г). Перемешайте руками.


Шаг 3: Приготовление сиропа


1. В кастрюле с толстым дном соедините: мёд (65 г) и глюкозный сироп (50 г).

2. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения — появятся крупные пузыри.

3. Сразу убавьте огонь до минимума, добавьте растопленное кокосовое масло (15 г) и арахисовую пасту (45 г).

4. Непрерывно помешивайте венчиком, пока паста и масло полностью не растворятся. Масса должна стать гладкой, без комков.

5. Снимите с огня и дайте остыть 15 минут. Сироп должен быть тёплым (не горячим), но всё ещё жидким.


Важно: Кокосовое масло добавляйте только в растопленном виде, иначе оно схватится комками.


Шаг 4: Объединение


1. Влейте тёплый сироп в миску с сухой смесью.

2. Перемешайте силиконовой лопаткой, затем руками в перчатках — тщательно, 2–3 минуты. Каждый кусочек ореха и зерна должен быть покрыт сиропом.

3. Оставьте смесь постоять 25 минут, чтобы овёс впитал жидкость.


Шаг 5: Формование


1. Смажьте форму (примерно 15×15 см или аналогичную) тонким слоем кокосового масла.

2. Переложите массу в форму.

3. Самый важный этап: сильно прессуйте массу руками или плоским предметом (стакан, дно банки). Удалите все воздушные пустоты.

4. Разровняйте поверхность так, чтобы края были той же толщины, что и центр.

5. Толщина слоя — примерно 2,5 см.


Шаг 6: Выпекание


1. Разогрейте духовку до 190°C.

2. Поместите форму в духовку и выпекайте ровно 20 минут (для половины порции можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой).

3. Достаньте форму.


Шаг 7: Критическое охлаждение

НЕ резать сразу! Тёплый блок рассыплется.


1. Оставьте форму с блоком при комнатной температуре минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), пока он полностью не остынет и не затвердеет.

2. Только после полного остывания аккуратно достаньте монолитный блок.

3. Нарежьте на порции: 4 блока по ~125 г или 8 блоков по ~60 г.


---

Хранение


1. Вакуумная упаковка: упакуйте каждый блок отдельно, удалив воздух.

2. Условия: тёмное, прохладное место. Избегайте солнца и тепла.

3. Срок хранения: до 12 месяцев в вакууме (кокосовое масло и глюкозный сироп обеспечивают стабильность).

 

@Diver,
загугли батончики Здоровый перекус и не мучайся.

 

Тоже обратили внимание, в прошлом году бомбическая была ... В этом - явно посуше.

 

@Jakov, Яш, дипсик выдал мне ингредиенты наиболее щадящие для организма с удаленным ЖП. И кроме того, себестоимость получилась 250 руб. за 500 гр, это с учетом если покупать все. А некоторые ингредиенты у меня и так были. Да и если честно, к покупным изделиям 100% веры нет. Хоть в чем-то, но потребителя на@бут, прибыль то должна быть

 

@Diver,
Завязывай с походами, ебанёшься ты в тайге со своими батончиками, хотя начинаю подозревать, что подготовка для тебя пожалуй интереснее самого мероприятия... тогда конечно готовься, да и нам интересно, какую херню люди готовы кушать ради мечты.

 

С утра сегодня тыкал - нормально соку дала

А всем привет

 

Чутка водички подлили все-таки ... Ну и проткнули ... В целом нормально пока.

 

@Илья.Коптево, эти "батончики" не еда, а энергетический перекус, который должен прибавить "мощИ" при гребле, переходе и т.д. А так еда у меня более чем нормальная. Никаких супчиков из пакета, быстрой овсянки, бульоных кубиков и прочей хрени, включай пакетированный чай и сублиматы. Только натуральная, с любовью приготовленная еда. Кашка овсяная монастырская, кашка из чечевицы, толокна. Уха нажористая, это когда 3-х литровый котелок до краев заполнен рыбой . Единственное, что я делаю из быстро приготовляемой еды-сухое картофельное пюре.