Дача, Стройка,Ремонт

Скинул в корзину:
от Димы: https://www.ozon.ru/product/vakuuma.../?is_apparel_size_selected=true&sh=QPx_psD6hg
от Андрея: https://www.ozon.ru/product/vakuuma.../?is_apparel_size_selected=true&sh=QPx_psD6hg
от Алисы: https://www.ozon.ru/product/vakuuma.../?is_apparel_size_selected=true&sh=QPx_psD6hg

Алиса:
Примеры моделей, которые хорошо подходят для рыбы

• Stoewer Chef V100 — двойной шов, режимы для сухих и влажных продуктов, производительность 16 л/мин, есть поддон для жидкости.
  
  
• Caso FastVAC 500 — производительность 20 л/мин (быстрее), двойной шов, удобно для регулярных заготовок.
  
  
• NARRAZIONE VS6606X — есть импульсный режим и шланг для контейнеров: можно мариновать рыбу в вакууме.
  

 

Может у меня другой вакууматор По внешнему виду хрен определишь...
Но суть в том, что мне нравится, когда откачка отделена от запайки. ИМХО.

 

Понял. А меня полностью устраивает автоматическая (2 режима: сухая и влажная).

 

Говорят для влажных продуктов, как свежая рвба, нужен ручной режим.


Что Алиса выдала:

Что важно учесть

• Тип устройства. Для дома чаще всего берут бескамерные модели — они компактнее и проще в использовании. Камерные подходят, если вы планируете регулярно работать с очень большими объёмами. Ещё есть ручные варианты — их удобно брать с собой, но они обычно работают только со специальными пакетами или контейнерами со встроенным клапаном. kp.ru +1
  
  
• Мощность и производительность. Мощность (в ваттах) влияет на скорость работы. Для периодического использования хватит 100–130 Вт, для более активного — до 170 Вт. Но важнее производительность (в л/мин) — она показывает, насколько быстро откачивается воздух. Для большинства домашних задач оптимально 8–12 л/мин. foroffice.ru +4
  
  
• Ширина запаечной планки. От неё зависит максимальная ширина пакета, с которым справится прибор. «Золотой стандарт» для дома — около 30 см: под такой размер легко найти расходники. Если планируете упаковывать крупные продукты (целую курицу, большой кусок мяса), берите модель с планкой 35–40 см. ivd.ru +2
  
  
• Ширина и тип шва. Узкий шов (1–2 мм) менее надёжен — даже небольшой незапаянный участок приведёт к разгерметизации. Оптимально 2,5–3 мм. А для влажных продуктов (мясо, рыба, ягоды в соку) лучше брать модель с двойным швом — второй слой «подстрахует», если первый чуть повредится. fenkovrn.ru +4
  
  
• Режимы работы. Они сильно упрощают задачу и помогают не испортить продукт. Ищите такие опции:
  
  • Для сухих и влажных продуктов — разные настройки интенсивности откачки и времени запайки.
    
    
  • Импульсный (ручной) режим — позволяет в процессе откачки остановить насос, если жидкость подошла к зоне шва, и аккуратно запаять пакет. fenkovrn.ru +1
    
    
  • Режим для мягких продуктов — бережнее откачивает воздух, чтобы не деформировать ягоды, выпечку и т.п.. foroffice.ru +1
    
    
  • Только запайка (без вакуума) — удобно, если нужно просто герметично закрыть пакет, в котором уже есть вакуум.
    
    
  • Вакуумное маринование — чередует откачку и возврат воздуха, помогая маринаду быстрее проникнуть в продукт.
    
• Управление. Бывает механическим, электронным или сенсорным. Механическое часто надёжнее и не боится влаги, но ограничивает функционал. Электронное и сенсорное дают больше программ, но сенсор может не сработать от мокрых пальцев.
  
  
• Особенности конструкции и обслуживания. Проверьте, есть ли съёмный лоток или поддон для сбора жидкости — это сильно упростит очистку. Также удобно, если есть отсек для хранения рулона плёнки, шланга или шнура. fenkovrn.ru +1
  
  
• Совместимость с расходниками. Убедитесь, что для выбранной модели легко найти пакеты, рулоны или специальные контейнеры с клапанами.
  
  
• Дополнительные мелочи. Нескользящие ножки повысят устойчивость, а защита от перегрева продлит срок службы прибора.
  

Несколько советов

• Перед покупкой честно ответьте себе, как вы планируете использовать вакууматор. Если только для сухих круп и специй — можно взять модель попроще. А если вы любите заготавливать мясо, рыбу, ягоды или мариновать продукты — сразу ищите расширенный набор режимов. fenkovrn.ru +1
  
  
• Не гонитесь за избыточными функциями, если они вам не нужны: это увеличит цену без реальной пользы.
  
  
• Почитайте отзывы владельцев — часто там всплывают нюансы, которые не видны в характеристиках (например, насколько легко чистить конкретную модель).
  

Самые важные параметры именно для рыбы

• Двойной шов запайки. Это почти must-have: первый шов герметизирует, второй страхует. Ширина шва — не меньше 2,5–3 мм. Тонкий шов (1–2 мм) для рыбы ненадёжен: если в одном месте не проварится, вакуум уйдёт.
  
• Режим для влажных продуктов. В этом режиме вакууматор откачивает воздух чуть медленнее и аккуратнее, чтобы сок не затянуло в зону шва.
  
• Импульсный (ручной) режим. Очень выручает: ты сам контролируешь момент откачки и можешь остановить насос, как только увидишь, что жидкость подошла к краю пакета. Дальше — сразу запайка. Это сильно снижает риск «залива» шва.
  
• Съёмный поддон/лоток для сбора жидкости. При вакуумировании рыбы часто подсасывает немного сока — лоток собирает его, и прибор проще чистить.
  
• Производительность 10–16 л/мин. Для дома этого достаточно. Слишком высокая скорость не нужна: с рыбой важнее аккуратность, чем скорость.
  
• Ширина запаечной планки. Если будешь класть стейки или небольшие тушки — хватит 30 см. Если планируешь вакуумировать крупные тушки целиком, лучше 35–40 см.
  
• Совместимость с рулонами и готовыми пакетами. Рулон удобнее: можно нарезать пакеты точно под размер порции. Для рыбы это плюс — меньше лишнего воздуха.
  
• Шланг для вакуумирования контейнеров. Если хочешь мариновать рыбу или хранить её в контейнере, эта опция пригодится.
  

 

@Lomov,
Ручной есть, но не всегда успеваешь нажать кнопку когда сок начнёт посдступать к шву запайки. Для этого и существует влажный режим. Поэтому приходиться срезать шов если воздух выйдет при запайке и заново.
Делать нужно не так, немного подморозил что бы жидкость исчезла и спокойно вакуумируй. И нет проблем.

 

Где на рыбалке её подморозить? Мне в бытовых условиях он и не нужен. Чисто вот в Карелии, чтобы рыбу сохранить.

 

Не стал в дары леса, ибо это на участке дачи в моих березках. Вчера, очередной сбор Волнушек и Дунек, и благородные пошли. Значит в наших лесах должны быть грибы.
Супчик Оля сварила.

 

Ну тогда, да, мне то для домашних. А что в Карелии без холодильника сохраняется если завакуумировать?

 

Говорят да. Вакумируешь и в ямку-холодильник, мхом закрываешь. Я так временно храню, ибо пару раз хозяин избы приезжает, забрать рыбу в морозилку, но хочется полной автономности, а мой вакууматор очень хреново вакуумирует рыбу.

 

Охотился вчера за рыбой в Батуми. Видимо грузины не едят рыбу ибо найти ее это целый квест. Ну или едят заморозку.
Нашел в конце концов рыбный рынок у черта на куличках. Разговорились с продавцом. Вся, рыба из турции. Из средиземки. В черном ничего не осталось.
Грусно(
Купил камболу на полтора кила. 80 лар 8-/ (2300 руб)
Вкусная, зараза.

 

Причем рыбу сразу потрошат. Но взвешивают до потрошения

 

@КСИ,
В Эшерах был в 90х кабак в ущелье с рекой. Форель там очень вкусная была прямо из этой речки, на углях.
За экскурсию в пещеры спроси где-то там же.

 

Астры в шабашке

 

@КСИ,
Эшеры, ресторан Ущелье -это за Сухумом, 250 км по горам от Батуми