Дача, стройка, ремонт

А я и ту и ту лублу))) И сазанью тоже)

 

Я ем ВСЮ. И судаковую тоже. Но деликатесом считаю щучью.

 

Небось соленую?! Чтоб на бутер с маслом намазать?! Согласен, вкусняшка)))
Но вот я предпочитаю икру щуки, сазана и жереха пустить на оладушки. Рецепт простой. И кушать тёплыми или холодными. Вкусно и более полезно, чем на бутер)))

 

И на бутер и жареная щучья очень даже
А оладышки у меня не идут. ХЗ почему

 

А надо просто у яиц брать только желтки и муку использовать блинную. Масло подсолнечное, соль, перец по вкусу. Делов то?! Консистенция хорошей сметаны! Готовить 5 минут!

 

@ГeнИз,
А белки куда девать?
Давай рецепт в студию...Сколько располовинить яиц на поллитра икры!

 

насчет рецепта не силен, но у меня родители, когда квасят, в середину банки кладут четвертинку кочана, не рубленую, остальное засыпают рубленой. Получается как бы кочанная капуста, как ты говоришь, бомбически... Дед с бабкой, пока живы были, кочанную делали с бочке, которая в подполе стояла, вот это был вкус! Но правда гимора с ней тоже хватало, плесень какую то надо было постоянно снимать и т.п.

 

На полкило икры одно яйцо! Вернее тока желток. Две столовых ложки с горкой блинной муки, две ложки масла. Зубчик чеснока давленный и мелко порубленный. Соль перец по вкусу. Я ещё добавляю чуток мелкорубленной петрушки и... 75мл пива светлого. Всё перемешать и дать настояться минут 30-40. Большой столовой ложкой выливать на раскалённую сковороду с подсолнечным кипящим маслом.
Жарить по 2 минуты с каждой стороны максимум.
Белки смешать с сахаром. Взбить блендером. Также ложкой отправить на противень в духовке, разогретой до 200 градусов. Получится бизе к чаю!!!

 

АгЛ, а еще антоновки в серединку , целиком , штучек несколько

 

Ты чего?
Вспомни декабрь, Брейтово, жареная окуневая икра. Это же бомбически!
А от щучьей селитера поиметь можно...

 

Скромная походная еда в авторском исполнении :
котлеты (сом+сазан), рыба под маринадом, ХЕ, оладушки из сазаньей икры,шило, хпеб, соусы, специи.

 

@Буньков,
Ща с женой связался...Данной рецептурой она пользуется три года,сестра её уж как пять...
Прост до безобразия!
Готовим солевой рассол(1 кг.соли кр.помола на 10 л.воды прохладной) в любой ёмкости.
Шинкуем ножом капусту ,а морковь на крупной тёрке...И сразу сваливаем в ёмкость с рассолом...Перемешиваем...Как появляется нужный объём (отталкиваясь от стеклянной тары для хранения...3/2/1 литра) ,НЕ отжимая(чутка встряхнув только) укладываем в тару по горлышко.Сверху пластмассовой крышкой ХЛОП и в прохладное место!
Я увожу в смотровую яму гаража.
Минимум пару недель выдержать и можно хомячить!
Моркови много не кладёт...На 15 кг капусты 3 кг моркови...
Мог нарисовать и 5:1))),но могут не все понять.
Да и корректнее соотношение указывать при объёмах,а в рецепте указаны меры ВЕСА!

 

В кулинарии выкладывал несколько лет тому назад....
Капусту только квашу....
После окончания ферментации,
(это дня через 3-4, ориентир - окончание выделения пузырьков),
- убираю в прохладное помещение.
Пропорция соли : на 1 кг капусты(уже нарубленной) - 25 гр. соли.
Во время ферментации, периодически прокалывать капусту,
для выпуска газов.

 

@Анатольич,
Мы так тоже раньше делали.
Сейчас в этом необходимость пропала!

 

Кулинары, вы темой не ошиблисЯ?
Пишите еще, оч вкусно читаеЦа!!!

 

@АгЛ, @ОКА, @Анатольич,

Спасибо парни, завтра замучу... У меня много не есться, попробую кочанчик небольшой...

кстати, был сегодня на рынке Пр-нском, гриба нет, вообще, никакого...

в одном месте увидел залом х\к 150р. кг, Был в белых коробках, выглядел свежО!
Решил взять одну штучку, на пробу... Попробовал... Пожалел что одну... Вот прям самое то что доктор... Почему 150 я ХЗ

 

...прасти... хотели маленько гаражную тему разбавить...

 

Не надо портить продукт!
Хотя,... забуроблевай как знаешь...

 

НЕТ!
Капуста...морковь...
Чё не так?

 

Вкусно, но не бомбически

 

Где?

Сколько в коробке? кг или шт.?

 

на против ворот которые от церкви, в самом углу, слева... В коробке штук 12 наверное...

 

@Буньков,
нет фотки нет залома
***
мути капусту 2 способа расскажешь какая лучше
один качанчик ниачом

 

Дык по мере съедания, можно же еще зарядить...
У меня так...
Вот второй раз уже заквасил, этой осенью...8 литров

 

@Буньков,
У тебя по такому ноябрю случайно чеснок не пророс?!

 

вы чо какая блин капуста
мороз не стукнул же ещё

 

Неееее… Капустка уже хорошо идёт и просто так и с картошечкой

 

@Анатольич,
Холодное место - эт где ? Кроме холодильника...

 

на неделе хочу съездить глянуть... а вообще пофиг, пророс и пророс, чё ему будет... не впервой ему прорастать...

 

Кроме холодильника еще и балкон, других нет.

 

@Хирург,
Такой баночки в холодильнике на месяц хватает,ну и как меньше трети остаётся,мутится следующая.Вот фото только что,уже вторая с октября... А да,на четверых-троих...

 

Нет.

 

@Буньков,
У меня чимер и так вкусный, сразу, после первого гона, без углей и др танцев с моргонцовкой и опилками.
Для вкусу есть аттрактанты, но я ими не пользуюсь. Космогон подогнал как бонус к пачке французских дрожжей.

 

припился просто...

 

за сим парочка вопросов.
1. Морковь кладёшь? Сахара вообще ни-ни?
2. Не пробовал добавить яблоко, клюкву, тмин... ?
3. Ферментация это при комнатной температуре?
4. После соли надо как-то её помять?
5. Во время ферментации гнёт нужен? И на сколько плотно капусту укладывать?

 

иностранный агент детектед
т-щи

 

Ну да. На Димонов юбилей Русский Стандарт и коньяки остались. Ушел чемергесь весь.

 

так надо было тоже на стол выставить...

 

@Мишлен, @Буньков,
на тмине спалился и на яблочном сыре латвийский шпион однозначно