Рыбалка и еда

Пятница навсегда!

 

застава. отбой

 

Спасиб, буду знать. Обнял.

 

А пацеловать?

 

@Бaмбр,
...шалун..

 

В лобик....

 

Присоединяюсь к вопросу.
Что нам дамские напитки.
Даешь мужской.

 

ты давай эта, не таво!
стрелку забью!

 

@BYKER,

 

После новогодних хоть 150 градусов.
Сейчас все почти расписано под гжель

 

есть кто дернуть по соточке?

 

Насмерть?
а по 200 слабО?

 

не, нельзя
мне заруль в 5 утра, повяжут и кирдык новому году

 

извините... (выпил)

 

22 минуты

 

Таки попробовал я селедку из судака
И скажу я вам: ВЕЩЬ!!!
КАроче, мне очень понравилось, буду еще делать обязательно!!!
А делал так:
- сделал филе без кожи;
- нарезал полосками по 1 см;
- посолил, как красную рыбу: на 1 кг 2 стол. ложки соли + 1 стол. ложку сахара;
- посолил день в холодильнике;
- залил масло (без запаха), перемещал;
- еще посолил 1 день в холодильнике;
- положил на 3 дня в морозилку;
- вынул из морозилки и отморозил в холодильнике.
Ел, добавив уксуса (простите, бальзамического уксуса не было под рукой, простым залили) + лучок.
Юле - персональное СПАСИБО!!!

 

@Лжекарась, на здоровье! У мну в морозилке тоже рядок баночек уже третий день как вымораживается...

 

@Лжекарась,

ну вот видишь! А то отравить, отравить...

 

а это только для судака такой рецепт? И для чего нужно вымораживать?

 

Там вроде водка добавлялась
Или я путаю?

 

водка для сёмги ,суточный посол,без всяких замораживаний и масел...
а лучшая селёдка-из селёдки от Синего Повараи главное,вам-то там,всем рядом!

 

На астраханщине едят и без замораживания. Но как иначе без термообработки или уксуса убить вероятных паразитов?

 

В моем варианте водки не было. Я только чуток бальзамического уксуса добавляла уже на тарелке. Но и тот - исключительно мои вкусовые пристрастия - в исходном варианте показалось пресновато

 

Судак БЕЗ костей. А так-то все можно (я так думаю).
Вымораживать для безопасности.

 

Я и водка несовместимы. Увы и ах...

 

1. Нам до Синего, как до Луны. В один конец более 2-х часов
2. Разнообразие никто не отменял. Мы же жарим РАЗНУЮ рыбу. Почему бы и селедку не сделать из РАЗНОЙ рыбы?

 

Кстати, мужа недавно на КУ угощали подобным блюдом из сазана... Говорит - было тоже вкусно

 

Теперь мне уже кажется, что ЛЮБАЯ рыба без костей пойдет. Сухая - солим с маслом, жирная - без масла.

 

да делайте что хотите,о вкусах спорить бесполезно...но это ни разу не селёдка...если уж на то пошло,из жереха крупного,вкуснее будет раза в три,если не больше!

 

Андрюх. позвони мне завтра после 11. обкашляем заказ. у меня или у тебя вацап сломался, там где граммы почему то гривны

 

ты че, не рыбак???
все рыбаки размеры по воблерам и блеснам щитают!

 

извиняюсь... (налил соточку и сразу выпил)

 

упал всон

 

@Юлия,
у меня есть друг, готовый биться до последней капли крови, что вкуснее вяленного судака, рыбы нет. Разваливает его на куски, солит так же как обычную рыбу для вяленья, и вывешивает на сушку рядом с батареями отопления...

 

У жереха нет костей?

 

Согласен, вяленый судак - очень вкусно!!!
Но тут был спор в ОСНОВНОМ о ТЕРМИНОЛОГИИ: кто-то называет селедкой соленую рыбу СТРОГО из сельди, а кто-то ЛЮБУЮ рыбу, приготовленную ТАКИМ способом.
Это, как с воблой...

 

На вкус и цвет все фломастеры... На фига биться за это? Никто никого не неволит... Пусть ест и радуется!
Мне вяленый судак не особо понравился (пробовала в нескольких вариантах)

 

жереховый балык замечателен! Но вопрос был в том, как приготовить судака, чтобы его на бутерброд положить...

 

пятница.. но небольшая. спать надо