Рыбалка и еда

не, не там у меня в Советском Союзе все без консервантов и химии.. а пресервы все или пересол или с консервантами. могу зуп дать

 

@AKM, а мне нельзя белый хлеб

 

@Андрей Kurz, с Кольского блатные подвезли

 

А меня только свежая икорка сейчас, сёмушка малосол, залом подходит через сутки жырный, как обычно селедочное масло и пестец какой вкусный лососевый паштет завтра будет готов..

 

а кто тут говорит про грубую соль и про отсутствие сахара я сказал что недосолы розовые не люблю вот и всё...

 

"так то залом надо на берегу солить... что бы она прямо в тузлуке засыпала... очень авторитетные засольщики зуб давали что по иному в топку..."

так ты же говоришь! твои слова?
так вот я поясню..
залом солят в низах.. именно на берегу. слово сахар там не знают и солят баскунчакской желтой солью..
все твои авторитетные засольщики, мудаки. потом как просто пересыпают рыбу солью и пересаливают ее.
повторюсь... за 25 лет в низах я ни разу не ел нормальной и вкусной селедки вообще.. что соленой или капчоной.

они не понимают просто что селедку надо солить по другому, зачем спорить о том, чего не пробовал и не знаешь? розовое мясо на срезе говорит о том что рыба, а именно селедка свежая!
то что не любишь ты, это дело вкуса и не более.

 

Синий, Приветствую!!!!
Что-то ты сегодня какой-то "жесткий" ... Развязал???

 

Я тебе про тузлук, а ты мне о пересыпке солью... Если ты там знаешь только мудаков, то это как бы твои проблемы... я говорю о тех, у кого мы брали залом в своё время...
а розовый цвет у селёдки бывает только в двух случаях - либо она СЫРАЯ (ну по твоему это может и малосол свежий ), либо туда нахреначили нитритки... Может покажешь пример где "свежерозовая селёдка" от хребта отстаёт? Или отставание мяса от кости это тоже пример моего дурного вкуса?

 

я селёдку "ошкуриваю" и рву за хвост пополам вдоль (если на улице то с прокруткой) Если автоматом филернулась при этом, значит это СЕЛЁДКА пригодная для кушать, а если всякие розовые ошмётки на хребтине, то досвидули-дули-дули...

 

сырный нищачёк из джЕрмани подогнали... С таким ещё не встречался... вонючий шо капец , но вкусен, зараза...

 

через неделько можно ужо вкушать...

 

Делал бастурму из индюшатины, смели, даже фото забыл сделать...
Почтой идет соль нитритная и смесь приправ для бастурмы, наконец то из говядинки забадяжу....

 

а я говорил что бастурма из индейки рулит в отличие от того, куриного рецепта...
... С говядиной не спеши... потому как после неё индейка уже не очень естся... Я свою еле распихал... Сказали, что типа не-не-не, давай говядинку Я всё время делал говядину которая "зернового откорма" Надо будет из простой, рыночной, попробовать забадяжить...
... кстати, если свинина естся, то попробуй белорусский кумпячок, замастырить, тоже бомбическая вещь , не помню, кидал фотку или нет Теперь хочу грудинку свинную освоить типа бекон-шмикон

 

Семга
Масло
Паштет
Икра очень вкусная, но мы предыдущую пока доедаем

 

На рыбалку езжай....лентяй

 

Нашел я этот сайт с рецептами, случайно...
Там же и специи заказал...

 

да да... он первый и высвечивается в поисковике... Но там тот же белорусский кумпячок, немного гиморно, с бактерией и т.д., я делал без неё, но дольше мариновал и сразу с холодильника начинал... А бастурму из индейки делал по рецепту говяжей... А сайт отличный, там форум почитать и вопросы все отпадают, всё ясно и понятно что и как делать если вдруг что не так пошло, или как вообще ошибок не допустить...

 

Так джигом нельзя же
Или
Если нельзя, но очень хочется, то можно (с)?

 

А что, плотва не катит? Проси у Синего рецепт деликатесной плотвы, под винным соусом каким-нибудь...

 

Засолил мраморной говядинки для бастурмы...

 

Ты эта...угостил бы что ли...как-нибудь

 

Так это первый опыт с говядиной, не боишься пробу снять ?

 

Не....не боюсь

 

@Слава, не, до осени ни капли

 

добро.. икра сейчас еще вкуснее чем была
паштет просто бомба!

[/url]

залом еще будет, чистейший малосол

 

без рецептов не канает

 

Брехняяяя

 

с плотвой мне не везет

Спойлер: плотва

http://www.ykasova.com/kuhnya/453-plotva-vyalennogo-duhovochnogo-tomleniya

 

без проблем, но готовить никто не будет точно

Спойлер: Лососевый паштет

http://www.ykasova.com/arhiv/302-lososevyy-pashtet-s-apelsinovo-rozmarinovym-aromatom

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Круто !!! Нада будет на отдыхе сделать как нить ...

 

Паштетик с молочком?!

А донышко не выбьет?

 

@Anbur, можно скотчем замотать

 

Или морковку "забить"

И затычка и закуска...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Ну как там с колбасой ?

 

@Митинский/Liu, если ты сделаешь это и это будет так же вкусно, с меня поллитры!

 

Почта России- мы помним про вас

 

@ЖК Химки, Жек.. я же писал 10 страниц назад!
тебе, Бузу и Тихону.
сейчас колбасу не делаю по метеорологическим делам. влажность не позволяет..
так что присылай номер карты, верну деньги с процентами за 2 палки. зуп могу дать.

 

Понял , не видел ... Сейчас в личку напишу . А если Сбербанк , то к телефону привязана .

 

@ЖК Химки, есть!

 

Круто,как нибудь заморочусь.
Помню,на Камчатке ел паштет из горбушичьих молок,сказать, что было вкусно-ни чего не сказать.