Рыбалка и еда

Вывесил сегодня бастурму коровью, и корейку поросячью... Пока вялится, надо ещё попробовать индеечку по быстрому замутить, ну что бы уже чётко приоритеты определить...

 

@Анаконда,
http://findfood.ru/product/ryba-hek

Наших)) хеков..- я не вижу

 

пару лет назад, в гостях, попробовал довольно не плохую рыбку, вот просто жаренную, без всяких яких. Оказалось хек серебристый, а я его со времён советов не пробовал... вкусно, блин...

 

Я грибы не покупаю и не продаю

 

Про хека.
Так как я ща на диете, и тем более врач рекомендовал больше есть морскую рыбу (да и Синий тоже! а он плохого не посоветует), то 24.02. съездил на глуховский рынок за рыбой. Навага северная там уже с начала года имеется по 160 рэ, но мелковатая. Пробовал, ничё так, но не АХ! Так вот в этот раз взял именно хека 2 тушки потрошёные без головы, не сильно замороженые. Тушки по полтора-два кила, цена 230рэ, или около того...точно не помню, но не больше 240. Пожарил, понравилось больше чем треска (которую нам возят с Мурманска знакомые по заказу свежевыловленную,... и лосося с палтусом тоже), хотя, может это эффект новизны, давно ведь не пробовал. Кстати, беру там регулярно, потому как знаю, что поставки частые и небольшими партиями и только с Мурманска.
Так что этот наш хек никуда не девался. Какая нах Аргентина?

 

это как???и по чем???

 

@АК65,
Обычная Аргентина ))
Ты ссылки открываешь ))? , хотя бы для развития кругозора ))
У нас - не ловят хека , не умеют.
https://www.wwf.ru/about/what_we_do/seas/fish_guide/fish/343

 

вроде как был недавно мораторий на промлов мойвы введен - ради сохранения кормовой базы трески. Так что берлинской стене - стоять и стоять

ЗЫ. Вчера замутила балык из куриных грудок (видео рецепт где-то здесь ниже), ночь в сушилке при 35 градусах - сегодня уже попробовала - весьма неплохой продукт, только на мой вкус, солоновато - надо будет потом не просто соль смывать, а и вымочить час-другой перед сушкой...
Фото не делала, потому что результат внешне точно такой, как на видео

 

@700,

Ща съезжу проверю.

 

Про хека не знаю,а вот когда ледяная сначала пропала,а потом появилась с сегодняшним ценником,начал интересоваться почему такое подорожание,а про санкции тогда ещё ни кто и не слышал...так вот "сорока на хвосте принесла...",что все квоты на вылов ледяной продали буржуям на неопределенный срок,так что получается мы свою рыбу сейчас покупаем из за границы,а сами её ловить для себя не имеем права,по тому и цена такая,а правда это или нет...кто же разберет

 

Ибануцца!!!

 

сюда перенёс.
Я готовыми приправами лет 15 назад пользоваться перестал (наверное "вегетты" объелся в своё время) Всё таки там "Е-шек" всяких дофигища + усилитель вкуса... нет, не потому что вредно, просто хочется того что самому хочется, а не того что навязали... а потом ещё с усилителем получается как в рекламе "без него не едят"
Даже 4-ре перца, в перечницу, сам собираю в нужных пропорциях...

по балыку курячьему есть задумка с засолом не от фонаря, как на видео, а строго в пропорциях 1.5-2.5 %, причём фифти фифти с нитритной солью... Попробую отпишусь...
Делал ещё 2 рецепта с коньяком и обсыпкой. Гиморно, оно того не стоит...

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, просто! Есть икра? Поговорим!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Что? В ястыках есть?
ЛыСы!

 

Давай в личку подробности или тел.тебе кинуть??

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ,
Давай в ЛыСы. Там разберемся.

 

не понял шо Це таке

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ,
Личка, Личные сообщения.

 

Нормальный ход.. БРенд водки "столичная " продали.Теперь сами не можем делать.

 

Не довели дело до конца...Ещё бы право пить продали бы!
Правильно, т-щи, решил не спрашивать...

 

Аааа Семен Семенычь

 

Теперь только такая будет...Каждый раз когда в магазе вижу умиляюсь дебилизму производителя.
.
Царская водка (лат. Aqua Regia, Aqua Regis, A.R.) — смесь концентрированных азотной HNO3 (65—68 % масс.) и соляной HCl (32—35 % масс.) кислот, взятых в соотношении 1:3 по объёму.
Растворяет всё нах!

 

@700,

Ты прав. Съездил, попал на разгрузку машины. Пока ждал, расспрашивал продавщицу. Так она тоже была уверена, что всё мурманское (поставки оттуда, вот на ценниках так и писали). Привезли две телеги с коробками и мешками - три вида товаров не оттуда: кальмар и терпуг сахалинские, хек аргентинский. Но цена-то вполне пацанская-200 рэ/кг.

 

Это очень мудро ,в данном контексте..

 

По теме же,правильно?

 

Мишлен,
А сегодня высветилась реклама *Мишленовские бургеры*! Твоё производство?

 

Ну надо же Уголок лунатика как-то подпитывать...

 

Народ
Подскажите, плиз, кто каким стружками для ГОРЯЧЕГО копчения пользуется? Бренд имею ввиду. Ну и нужна упаковка КРУПНАЯ. Фасовка по 100гр не интересно, интересует мешками (ну или хоть мешочками)

 

А что тебе мешает ольховых дровишек заготовить , поколоть их на чурочки и затем в коптилку загружать , ну может конечно хлопотно , но я так делаю .

 

да ЛЮБЫЕ грибы должны быть дешевле ...оне же,с плантаций!

 

@SEGA Углич,
С каких ещё плантаций? Это шампиньоны что ли ? ))
Все из леса.., из под Гусь-Хрустального
Грузди в сметане - супер. И как я 47 лет их так ни разу не ел?

 

@700,
Саш,любой гриб вырастет на плантации,причём шампиньоны капризнее(к почве),чем вешенки или рыжики ...убеждать тебя бесполезно(помня веру в тушёнку)...но что грибы из Гуся-Этого,никаких гарантий быть не может,кроме бла-бла!
Гарантии-только у Синего...

 

У меня масштабы копчения не позволяют на ЭТО время тратить...

 

ща советов-то надают...


такая не пойдёт?
600грамм-60 рублей...

 

5 литров-120рублей...

 

@Лжекарась,
Игорь,посмотри,чего только нет...

http://yaroslavl-obl.tiu.ru/Schepa-dlya-kopcheniya

 

Щепа ольховая Кедр.....(с).

 

@700, Сань.. я тебе подгоню баночку моих рыжыков или белых груздей. Руки отьешь до локтей, могу зуп дать.
Как нарезка кстати?

 

"Кедр плюс"-шарага это,Рыбинская кстати,там и адрес есть...

 

@SEGA Углич,
А что с тушенкой? )) Это была - не корова?
Набрал тут в Перекрестке гродненской по акции по 180руб )), взял 10 банок - заплатил 6руб за пакет , остальное - бонусами )))
Сегодня смотрю - она же стоит уже по 240
Очень вкусные владимирские грузди )), пусть они хоть.., на дереве там росли.. )) Пасека эта - очень популярный и заслуживающий доверие магазин )), слежу за ними уже более полугода )), сотни отзывов на фейсбуке о их продукции..