Рыбалка и еда

А из слив? Сливовый? Сливы алычной дофуя, ткемалить?

 

@И Г, Этого добра тоже хватает... во, это традиционно

Спойлер: Остросладкий сливовый соус к мясу

http://www.ykasova.com/kuhnya/955-p...-serii-receptiki-iz-socyalnyh-setey-strogo-45

А это по азиатскому беспределу. Но не менее вкусно, зуп даю..

Спойлер: Ароматный сливовый соус по беспределу

http://www.ykasova.com/kuhnya/905-aromatnaya-marinovannaya-utka-s-aromatnym-slivovym-sousom

На новый год выпек мяса, попробовал с разными сливовыми и упал в конвульсиях от безумного вкуса. вот..

Спойлер: Идеальное печоное новогоднее мясо в кеци со сливовым соусом

http://www.ykasova.com/kuhnya/1001-...vym-sousom-na-konkurs-sverhkorotkogo-kreativa

 

Я в винный, извините..

 

@Синий вдым и вмуку китаец,


Видел вчера в Твоем доме здоровую чугунную американскую (тьфу на них) плиту для жарки на гриле. Где-то полметра на двадцать пять. С одной стороны
Рифленая с бортиками, с другой - гладкая с бортиками.
Вот думаю, купить? У меня есть мощная газовая уличная горелка для готовки.
Аккурат на нее ляжет этот противень.
Опасаюсь, пригорать не будет к чугуну?
Пс. Стоит правда 12 тысяч.
Пс2 Надоели эти тефлоновые сковородки. Синтетика какая-то. Вот и задумался о чугуне.
Пс3 а рифленость зачем?
Пс4 спасибо
)))

 

@AlexM, Да, это вещь.. стоящая. Не, при нужной температуре не пригорит. Она же в основном для тушения и очень томной долгой варки..

1) 12 это ололо как дорого! не торопись, у меня кенты в Ленинграде такой торгуют, если не ошибаюсь, у них значительно дешевле. дома посмотрю фотки и цены
2) ну ровняй.. тефлон тоже нужен если чего быстро поджарить
3) для того что бы вначале сделать на мясе к примеру поджаристую сетку. это не только для красоты а еще и для создания некого жаренного вкуса
4) рано еще..
5) я вообщем в деревню, как и чего там, позвоню или здесь распишу под хохлому!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

Спс)))

 

Слава... все, если мариновал тот лук который я показывал, вылей его на лысины прохожих с балкона. Вот настоящая бомба и завтра покупай или ящик трехлитровых банок или сразу бочку

Спойлер: Красный маринованный сладкий лук к шашлыкам

http://ykasova.com/blog/post/view/id/1169

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А вот вапрос .. когда делаешь непосредственно маринад для лука ... воду кипятишь или просто греешь для растворения соли-сахара ... ?

 

Приветствую уважаемых!
Есть вопрос - что вкусного можно приготовить из палтуса. Завалили надысь у норгов парочку - пудового и полупудового
Свежачок в жареном виде не вдохновил никак, тоже самое - в кляре... Как его родимого готовить?

 

Если это посуда LODGE бери не глядя,а если еще этот гриль дешевле 9и тыщ найдешь то и подавно...однозначно-ВЕЩЬ! хоть и американская,у них вся посуда охрененная,на этом гриле,если газ есть все просто капец как вкусно-от криветок правильных до просто кабачков...

 

Да, вроде Lodge. Коробка желтая. Чугунка черная. Тяжелая
)))

 

@AlexM,
Это?
http://tvoydom.ru/product/zharovnya...a-nozhk-48-l-chugunn-l10dco3-c-3476-p-169089/

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А ну-ка, наведи порядок!
http://www.fishing.ru/talks/posts/347650/edit

 

@Юлия, каптить горячими ихолодными капчениями, чего еще то

 

@AKM, не, просто грею чтобы сахар растворился

 

@Анатольич, ошибуку дает. Да и не способный я сегодня, в деревне картошку копал, гашеный вхлам как известь на плющихе

 

Горячим копчением - смогу, вся приблуда в наличии, да и в планах есть такое попробовать приготовить (вот только чуток разгребемся по приезду с делами). С холодным - сложнее, если есть у кого завязки, где можно в нерезиновой это осуществить - буду премного благодарна.

Вопрос еще в том, что копченая рыба в большом количестве у нас в семье как-то не приживается, а хочется прочувствовать, за что палтуса так ценят...

 

@Юлия, этта, я щас лыка не вяжу, завтра распишу под Гжель, извиняюсь

 

Я бы из палтуса балык делал. Самое оно то для этой рыбы

 

Синий пральна сказал - коптить горячим копчением

 

Меня на мурманфишинге проинформировали об особенностях

Мои оказались белокорые, они не такие жирные. При филировании жир обнаружила лишь в плавниках, и то совсем немного... Пожаренный на быстром огне на оливковом масле без специй кусок только что снятой филейки был суховат, не инетересен совершенно...

 

Не. Вот такой.
Тяжелый. Килограмм десять
)))

 

Чо,уже с утра в слюни???

 

@Капотнинский, ды не! (Поправляя засаленый картуз)
Вчера по приезду от вдохновения картошку начал копать с оборочными, тут Леха приперся с соседнего порядку ,притаранил свежего дягилевоо
Ну я от избытка чувств назезалси
Утром встаю, глянь, а картошку то собрал оказалось и в подполье рассыпал от дождя

 

Так и понял ... сделал 3 баночки ... выдержал ... не стал пробовать ... вечером на дачу возьму ... но жена попробовала сразу ... говорит - вкусно !!! Спасиб за рецептик.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

Мне тоже рецепт лука понравился. На эти выхи заделаю. А долго хранится готовый продукт?

 

Он самый-вещь!Есть ещё квадратный,он поменьше...Я на них дома на газу готовлю.

 

@AKM, вельми понеже!

 

@Иго, не знаю, обычно уходит сразу через пару дней! Закуска мировая

 

Но это ладно.. Я вон сыровяленную шею порезал подышать чутка перед нарезкой, два месяца выделки!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

красиво, что вкусно даже не сомневаюсь. Но мне только смотреть на такие вещи...

 

@Иго, да я и сам не особо, своих кормлю и продаю немного

 

У меня на улице стоит горелка газовая на 25 Кватт в максимуме. На нее казан ставлю или большую сковородку для рыбы или мяса. Сковордка алюминиевая тефлоновая. Душа к ней не лежит. Температуры бывают высокие (чтобы рыба и мясо вкуснее были). Да и рыбы в ней мало помещается. Думаю эту плиту купить. Народ еще садж хвалит.
Опасаюсь насчет чугуна. Нет у меня опыта. Ну чтоб не прилипало...
Овощи в казане делаю. Масла туда фигак, шумовкой шик-шик, и готово дело. Женщины и родственники со стороны жены хвалят
)))

 

в личку написал.

 

@AlexM,
Вообще ни чего не прилипает,главное конечно хорошо разогреть,а дальше уже регулируешь огонь,хотя бывает поспешу и готовить начинаю раньше-не прилипало ни чего никогда,да он и чугун то какой то у них не такой-не ржавеет совсем,но я правда после каждой готовки маслом растительным его смазываю.

 

Посоветовали на мурманфишинге

Опробовано Суховатый прежде халибуд заиграл новыми вкусами

Буду использовать рецепт и для трески и сайды

 

Вот что вышло, когда сыровялка вздохнула воздуха после двух месяцев в заточении....

 

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно.

 

Ну этаво таво... пописЯт?