Поговорим о дарах леса

@iholov,
У бабушки в деревне, на "бабушкином порядке" была одна единоличница, ни с кем ни в какие союзы не входила, жизнь длинная, что там её со всем порядком развело не знаю.
Все семь дворов общаком солили, сначала маслята, потом грузди, другие грибы не собирали.
А эта, сама себе бабушка, солила только валуи и ничего больше. У неё ноги болели, так она нас, городских пацанов, за какие то ништяки, уже не помню, нанимала собирать валуи, а их в дубраве хоть косой коси, она просила, а мы собирали, только мелкие, не раскрывшиеся грибы.
Я не пробовал, но мой батя очень хвалил и считал первой закуской, что то ей по хозяйству приколотит, приходит, или кривой, или с самогоном и миской валуёв солёных, помню - красивые такие, блестящие...

 

В Калужской области-солениками, но берут когда уже ничего другого хорошего нет. Валуи вообще не берут, типа условно-съедобный

 

@Илья.Коптево, в Архангельской области ( Котласский район, Верхняя Тойма) валуй в засолку больше груздя ценился. Солили вместе. Бомба!

 

Да, вот это он!!

 

Да, вот фото, как они после вымачивания УЖЕ стали желтоватыми. После варки еще желтее должны стать.
Тока у нас их совсем не много, в отличие от тех же чернушек...
Слева - лозянка (в моей терминологии).
Справа - гладыш (серушка в моей терминологии).
По мне так это разные грибы...

 

Вообще года 3-4 ... , потом выкидываю ...

 

Кивки?

 

Лесотки.

 

@БУЙНОВ, @Джоб,
А все подряд ... ,вот только что вынес на помойку очередную партию ... , 3 пакета ... я тут на прошлой неделе немножно "жисть" перефилософил ... и оставил себе только пару пакетов ... , достаточно ...

 

У богатых свои причуды ... (с)

 

Лучше бы военному отдал. Он давно от тебя подгона ждёт.

 

Тише, а то услышит ... , да и зачем ему ... он все больше на грузило с крючком ловит ... , говорит так эффективней ...

Да какое там богатство ... , купишь пяток мормышек или кивок .. и три денечка на дачной свёколке с хлебушком ...

 

Ребята с работы бегали в обед прогуляться по Алешкинскому лесу (что рядом с м.Планерная) ... вот что (помимо опят) нашли ... видно грибной сезон планируется к закату ... обычно они последние из съедобных проскакивают ... ну и правильно, все как положено , все-таки уже 20 сентября завтра ...

 

Ходи, оглядывайся теперь

 

@AKM,
Ну не знаю... на копытных охота с 1ого октября открывается, бывало из загона с пакетом шикарных белых выходил, а это минимум середина октября, как то напоролся и тары не было, теперь пакетик всегда со мной

 

Забыл об опятах, которые по земле пойдут. А по такой погоде в начале октября опять надо будет рвануть, хоть сейчас и кажется , ну нах.

 

Купишь в очередной раз - звони, подкину тебе грибочков. Мы ж не звери, не бросим товарища в голоде

 

Грибочков много ... уполне достаточно ...

 

Да они уже и были по корням, это и напрягло (думаю, что второго "капитального" слоя не будет) ... а так-то да, бывало и под снегом собирали. Но, если честно, надоели ... очень надеюсь на поганк фиолетовые рядовки , на чернушки даже не надеюсь ... у нас (в 38-ми км от Москвы по Симферопольке) они давно вымерли ... за весь сезон нашёл 1 штуку ... всего ... это вам не в р-не Шаховской ... ужОс сколько там в ельниках собирали в "колхозные" времена CCCP на картошке, мешками ...

 

@Андрей Kurz,
Да конечно, готов верить ... ,но я примеряюсь по своему дачному лесу ... Юга по грибам отлично начинают и всегда хуже заканчивают.

 

@AKM,
Сейчас посмотрю по дате, когда в прошлом году на Серемо ездили, утром мороз был-на моторе контролька замерзла.
12 октября, были грибы.

 

Ты по возможности сфотографируй их в человеческом обличии Потому что так, даже мне до вида не определить

 

,, Даже мне "! О как! Пака малчу..!

 

А, то!

 

Ой,не...Каралевна!

 

Могу под грибочки спиртику Альфа подогнать

 

Вот добрыя люди ... всеж- таки у нас ... помереть от нищеты не дадут ... накормят, напоят ...

 

У меня грибочек на детской площадке, над песочницей, если надо, малышню разгоню, посидим.
Но грибочек один,...там конкуренты, придёца ....Вобщем повоюем.

 

Вчера собирал опята, половина уже с большими шляпками, их не резал, а вот по земле гриб пошёл в самый раз !
Набрал ведро! Не фотал, что опят не видали ?!
А вот ежовик коралловый , не часто попадается - заснял - вроде как в красной книге он и брать его нельзя?!

 

Не разбрасывайся грибами!

 

Народ, при засолке в эмал.бачке...можно ли добавить поверх засоленных новую порцию ?
Собирался еще понабрать много...но 2 дня на улицу не выйти...штормяга хе...ачит проливным дожжем. А в бачке треть чернушек всего

 

@Хирург,
можно, теща все время докладывает

 

При горячем засоле с 20 мин. отвариванием всегда докладываем , пока ведро или бак не заполним ... Ну а тут похоже холодный засол делается ... тут не знаю ... холодным не засаливаем ...

 

Вопрос к пользователям. Есть намерение приобрести дубовую/кедровую/липовую кадушку для засолки всего Кто-то использует? Есть смысл?

А всем привет

 

Да, я же уже обещал "лозянки" сфоткать.

 

Я всегда так и делаю. Добрал еще - добавил. Но я отвариваю. Не знаю, можно ли так делать при ХОЛОДНОМ засоле

 

По мне так, имея погреб, было бы прикольно. Практического смысла не вижу, но прикольно точно.
И этА... у нас всегда был вал грибов. Я купил 3 сушилки. После этого 4 года у нас грибов не было...

 

@Лжекарась,

дык, помимо грибов есть еще капусты, рыбы и пр. много всего. Думаешь не станет, как приобрету?

 

@Иго,в моём детстве родители квашенную капусту кил 80-т в дубовой бочке хранили, на балконе стояла, зимой с топориком выскочишь, миску нарубишь и на стол или щи варить!

 

@Иго,
А где хранить?
Зиму в расчёт не берём...