Рыбалка и еда

@Анатольич, сам знаешь, без фоток теперь не канает

 

Тебе какоетакое фильдеперсовое железо занадобилось, чтоб полмосквы объехать и найти его у дорожников?

 

@S V, обычная сталь толщиной 2 сантиметра чтобы сварить мангал или поддон в баню для кладки камней.
1 см прогорает примерно за пять семь лет еженедельной топки. могу зуп дать.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Полумер не приемлешь, значит.. Тогда бери поковку нужного габарита из штамповальной стали и выпиливай в ней потребную полость под свои хотелки кулинарные, как Р.Крузо себе лодочку стругал из дерева цельного - праправнуки будут премного благодарны.

 

@S V,
я из кирпича делал , а металл это просто как вариант ...

 

@Митинский/Liu,
Если Синий за пять лет сантиметровый лист изничтожил, то кирпич он за скока дней парвет, как считаешь? Надо ему вольфрамовую плиту подогнать, пускай разрушает.

 

А вот стационарный вариантик (хочешь холодного-горячего), а под чумодан можно старый холодильник!

 

Понял, попробую, Спасибо!

 

И что?

 

Чей-то??? Не понял?? Может тебе сначала на кошечках потренироваться???

 

Не, ну если делать не хрен, строй конечно
Если б еще объяснил, нахрена??? Не, опять же, если любишь быть чумазым, как трубочист, тада да, верной дорОгой идешь, дорогОй

 

Вот подскажи, плиз, если опыт есть. Пытался коптить ХОЛОДНОГО копчения при небольшом минусе (-3С). Ни фига не получилось. Это из-за минуса или я еще мож какие ошибки сделал?

 

А Вы знаете ... товарищи ... копченая рыба как бы вредна для печени ... (вызывайте пожарников , МЧС и медсестер ... все равно я спрятался и не выйду ... и еще сижу в каске ) .

 

@AKM,

дык, жить еще вреднее - умирают от этого

 

Коптил в конце октября на Нижней Волге, то же не жарко было, но рыба/сало получилось вкусно

 

Не, я не пробовал Дачей цуко обделен

 

Тут ключевое - раньше или позже ... но есть то все равно будем конечна ... это я так ... разрядить спорную обстановку (чтобы на мой пост переключились)... пусть в меня кирпичиками от коптильни покидаются ... горячие финские парни ... я то спрятался и в каске, мне все равно ...

ПЫСЬ
А тебе большое спасибо за совет по костюмчегу ... прикупил тут ХСН ... подшил по длине ... вроде как нормально ... ИМХО удобней Норфина ... как минимум ... нравицца ... только на рыбалку никак не выползу ... а еще Буйнов насмерть перепугал меня накаркиванием наличия отсутствия льда в марте ... паникер несчастный ...

 

@AKM,

искренне рад, что подошло и понравилось

 

@AKM,
Кто тебе есчо ледовую обстановку осветит,тебе ж из окопа не видно ни зги.
@Иго,
Ты уже съездил к 700-му?

 

@БУЙНОВ,

нет пока, а шо?

 

@Иго,
А когда?Пересечся хотел на Вернадского.

 

@БУЙНОВ,

дык, жду отмашку.

 

Это да, не поспоришь. Но иногда можно себе позволить чутка отравиться...

 

А не жарко - это скока в градусах? (если не сложно, конечно).
Это у меня был СОВСЕМ первый опыт. Вот и мучаюсь сомнениями...

 

Я в печках не спец, но думаю при минусовой температуре проблема в тяге. В варианте с дымогенератором она принудительная- должно срастись А там хз

 

Извиняюсь нечеловечески, что в келейные терки встреваю.. Кто что имеет сообщить про уху из большого количества ершей? Вернее так - сколько ершей мне надо будет завтра поймать, чтобы сварить из них вкусную уху по рецепту, который кто-нибудь отзывчивый непременно распишет под жостово?

 

Закладку коптил по два дня, т.е. ночью в ящике на улице висели, а были ночные заморозки до минус пяти, днём солнышко пригревало, но судя по одежке, не очень...
Сейчас пришел к выводу, что для придания цвета и аромата достаточно 4-6 часов.
Длительное холодное копчение 5-7 дней, по своей сути предназначенное для последующего хранения продуктов без холодильников, в настоящий момент не актуально.

 

@S V,

если без жостово, то чем больше, тем лучше! Я не чищу, и даже марлю не использую. Варю на меееееедленном огне с целой луковицей и морковкой. Остальное вторично и является делом вкуса, имху имею

 

А подробней? Что за каптильня? Как устроена? Да и вообще бы весь процес... Тогда и ошибку найдём.

 

Лехъ! чойто меня замочили А я со всей душой! Без рекламы!

 

Фсе! Размочили;

 

@Иго,
Информативно, но непонятно. Вот принес я мешок ершей, насыпал в кастрюлько, луковицу с морковкой определил и час варю? По-моему ты что-то скрываешь в корыстных целях).

 

@S V,

Да, детка, я такой (С)

Но по времени никогда не готовлю. Лук и морковь опускаю в холодную воду, солю, ершей - как начинает закипать. Ершей держу пока не лопнут и не появится жирок на поверхности, это мин. 15-20, примерно.

 

@Иго,
Ну вот, хоть что-то. Но чего-то не хватает, сакрального этакого.. Сиииииинииииий!!!!
Пойду еще коньячку еще шмякну и надо начинать готовиццо к завтрашней битве.

 

Вчера был весьма удивлён, распаковав грудинку от Мираторга по 379 рублей за кило!!! Рёбер нет!!! Мясо мраморное!!!
Пожарил с шампиньонами половину закилошного шмотка. Вкууууусно!!!!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Сдаю военную тайну кавказских народов.Вот правильный мангал от детей гор.Фишка в том,что угли между двух корыт,мясо не подгорает никогда.Железо твоей любимой толщины,бомжи не поднимут.

 

Крышку пару раз за процесс сними и спусти пар,тогда не пареная будет.

shusi2009, 25 сен 2014
да не молчал никто,я тебе ещё в 13 году на минислёте в Нестерово говорил,что крышку надо открывать,при вашем способе копчения! вот и Шузи написал в 14-м...

 

вот фотка,проще некуда

 

А на газу коптильня более предсказуема,температура более стабильна,главное от ветра защиту сделать и не надо с недогоревшими дровами париться.Никак не найду старую плиту газовую,чтоб низ с горелкой отрезать и на ней коптить,плитка все таки не совсем то,большую коптилку тяжело прогреть,особенно зимой.

 

Сто лет так делаю