Кулинария

Ну я был против. Супруга настояла

 

Супруга настояла трёхлитровую банку самогона на кедровых орешках (таг пральна)

 

С уловом !

 

Животрепещуще...,но не очень. К вопросу о ельцах, но не совсем. Попробовал нынче вяленого, но не пивом, положа руку на сердце скажу, водка лучше! Парадокс, но водка выигрывает по всем направлениям в кулинарии, как лучшая приправа. Некоторые блюда просто не возможно есть без неё... Я к тому, что акцизы на всенародную приправу хотят увеличить и чьи то дети опять будут меньше есть колбасы.
А ельчик исчез...фокусников-юмористов вокруг.....мля! Хорошо хоть водку я один потребляю .
Всем хорошего настроения! Не кукситесь!

 

Вчера зафигачил двух трещеток (1.3 кг) под маринадом. Только пискнули за вечер.
Не без приправы естественно))

 

Не забываем, что в субботу день защиты детей.
Запасите приправу заранее, чтоб не есть постную писчу))))

 

Спустя 48 лет я полюбил тыкву. Но только в таком виде. Берём тыкву, режем ее на средние куски (мельчить не надо, но и с кулак не пойдет). Солим, посылаем за неимением свежего сухим розмарином, обмазывает не обильно маслом. На дно духовки или в противень миску с водой. Распределяем тыкву как на фото и ставим в духовку 170С минут на 20-25. Лучше проверить после 20-й минуты методом тычка ножом - переготовленная тоже хорошо, но классно, когда есть некоторая плотность.Ваще не возбраняется сделать карамельную корочку в конце , включив верхний нагрев с вентилятором

 

Скучая, пиная всё, что....подумал:-,,ёптеть, хотел же с морозильником разобраться,, хух знает, а тут взял и пошёл.
Ой, дурак то...Первыми встретились две рыбы, которые, как мне показалось, мешают всем!

 

Это греческая/ мариупольская кухня. Исчо попробуй пирожки печенные с тыквой. Тесто слоенное продается. Заверны тыкву, панированную сахаром в это тесто и в духовку. Супер!

 

А вот сладкое я всё. Раз - два в день мармеладку или пастилку себе позволяю и всё

 

@Рыбокоп,
Залезь к Сталику на сайт..манты с тыквой..в реале вкуснее чем с мясом..поел немало на охотах в Узбекистане

 

Из недосказанного.
С найденными, завалявшимися судачками, поступил сурово превратив в фарш добавил ингредиенты и получил вот пока было в рюмке сподобился и на во получилось вполне себе потому и не доказал, побёх за продолжением банкета, потом за уши не кому было оттащить. Вобщем вечер удался!

 

Я бы зеленью ещё посыпал. Существенно улучшает изобразительную силу, аромат и вкус

 

@Рыбокоп,
Сыпал укроп уже в тарелку,зелёный лук предпочитаю макать в соль и в прикуску... мммм

 

Эпикурействуя в "дачном" отпуске от "нечаделать" открыли для себя в кулинарном плане две вещи :

1. В плане утилизации кабачков - "Тещин язык" закрыли несколько банок, одну открыли на пробу - очень понравилось ... Вот так делали приблизительно https://kylinariya.ru/teschin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu/?ysclid=m16g6pqx1218981528 . Вкус похож на консервированный перец в жестяных банках при СССР из стран СЭВ, только нежнее, рекомендую попробовать сделать.

2. Солянка по Абхазски ... специально купил "бульонку" с косточкой ... "хашик" такой с кучей всяких инградиентов, зелени ... приправ , специй ... Поверх в горячую тарелку обязательно свежий репчатый лук полуколечками, как понравилось в свое время непосредственно в абхазских кафешках ... - вообще бомба !!! Но ... тарелка и отваливаешься ...

 

Третий раз "лапшичку" потребляем на базе индюшиных шеек ... "мясо" на них офигительно вкусное, только варить надо не менее 2 часов, тогда оно без проблем от шейной косточки отделяется и рассыпается ... бульон тоже очень зачетный ... , рекомендую ...

 

Протертое авокадо с чесночком, да на теплый хрустящий хлебец...ммм!
Кстати, масло авокадо понравилось шибко. И на сковородку и в салат.
Да, дорогое. Зато вещь.

 

Его доят или выжимают?

 

@БУЙНОВ,
Покупают

 

Своего хотелось бы...

 

Это только надоить

 

Эт к тимуровцам

 

Сегодня забацали по твоему совету.
Очень вкусно.

 

Доброй пятницы всем)
Хотел чуть подправить рецепт по грибной подливе, но не нашел где(
Так вот, сегодня опять готовил и понял, что надо попробовать вместо сметаны использовать сливки. Сметанка, все таки дает небольшую кислинку в общей массе. Сливки, они помягче..

 

И тёртый сыр при постоянном помешивании, если есть смесь перцев.

 

Не будет густо?

 

Контролируй и пока горячее, застывать не будет.

 

Только сыр вкуссс поменяет...

 

Фломастеры .

 

Ага

 

Это уже жульен.
Подлива, она должна быть в меру густой, чтоб обволакивала кусок мяса или курицы... тонким слоем, и давала неповторимый грибной оттенок!

 

@vic,
Следи, что б не убежало .