Рыбалка и еда

может капибара то была?

 

ну что . про колбасы:

не ждал но тут звонок Косыча а я дома - пол часа и все на месте - Уважаемый Синий ! найми развоз - жалко таку уважаемую марку ипонского автопрома на развозе гонять поверь старым синякам
ну да ладно .
доставлена из оленины ( кстати один батон был на пробу а это совсем не "мясо" для бизнеса но договор дороже .. я так понимаю ... УДИВЛЕН ! - была накладка по колбасе из говядины (поставка до нового года ) - из разговора понял смежники с оболочкой подвели .. получилось не очень - произведена замена на Русскую ( хотя тока заикнулся что что то не то ....) ну отказываться не стал .

по самому продукту :

Синий сказал что оленины пока нет - но я сразу и с этого времени прошу записать меня в очередь на изготовление на мое имя три ( три ) батона ...
тут наверное чисто личное - я коренной Москвич а встретил 19 новых годов на Кольском - жена от туда - вкус который родственники привили . для нас оказалась самой вкусной на этот момент .
да и казус - кот у которого все сложилось в жизни , возбудился не на шутку еле отогнал

 

@Тихон, Спасибо, рад стараца!

 

Товарищи! есть в наличии немного колбасы сорта Русская.
вот описание

Спойлер: Русская

http://ykasova.com/kuhnya/1244-kolbasa-russkaya-s-zelenym-percem-i-sushnyakom..

[/url]

Кто желает прикоснуца к легенде, пишите, звоните..

 

Мужики, чего с ребрами лосиными интересного замутить можно?
У младшенькой ДР, хочется чего-нибудь праздничного приготовить....

 

В личку уже отписал, первый нах...

 

@Макс Яр,

Спойлер: Лось сохатый

http://www.ykasova.com/arhiv/352-los-sohatyy

 

@BigRIB,
Ой не уверен я за первонаха тваво

 

Интрига пока сохраняется ...

 

@BigRIB,

у кого интрига, у кого оформленный заказ...

 

Я Русской уже два батона съел )), вкусно , но в целях расширения рынка... )), уступаю регионам

 

где Русская, там и Еврейскую можно сделать.
"Мы такие разные, но все таки мы вместе" (с)

 

@Андрей Маринин,
И производство .. мацы )) и форшмака пусть Синий наладит
Никогда не пробовал.

 

Бумагу покажи....

 

@BigRIB,

мыжсовременныелюди, какаябумага? Цифровая подпесь рулит

 

Какой-то микст из рецептов делаю.... Вкусно, конечно, получится, но второй раз не повторить.... Не, ну если пару бутылочек сухого красного в помощь, то как же иначе. Доготовится, сфоткаю конечно же

 

Какая цифровая подпись в СССР? Тока бумага, с печатью, а лучше с двумя, и подписанная ручкой правильного цвета...

 

блин, даже читать устал, не то что бы готовить такое...

 

@BigRIB,

ну не знаю, как у вас в СССР, у меня уже все в холодильнике

 

@Буньков, Лось вещь!

 

А вот тебе кстати креатив! Делается почти с любой икрой. Я делал с икрой нельмы перед новым годом, вчера экспериментировал с икрой чира. Пальцы можно отьесть с тарелкой, могу дать зуп!

Спойлер: Икра нельмы, малосольного разлива, деликатесная…

http://ykasova.com/kuhnya/1239-ikra-nelmy-malosolnogo-razliva-delikatesnaya

 

А во чира икорка

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

про ребра + мякоть вкурил - а вот что с рагу делать ???мяса на костях много подхребтовая часть , кила четыре а то и больше лежит в заморозке , как ты говоришь "деловые " подкинули - но не северный а из таможенного союза "Белораша" - мозг свернул чо с ним делать . перед НГ думал мож холодца замутить с добавками конечно - уж больно диетический он из лося (кстати в сев . Карелии у самой границе с Кольским на перешейке если карту глянуть , кроме как "курятина " это мясо не называют) ГЗАР не даст соврать . И косули мякоти кила два ... - но деловые сказали косуля ваше каГ "телка" из качалки - худая и одни мышцы

 

@Тихон, так какой мясо то? лось или косуля,?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

лось -кила 4 рагу и косуля- кила два мясо без костей

 

@Тихон, лося с костями надо тушить однозначно, предварительно обжарив в сале или жире... косулю на пельмени, но тоже с салом и с горой лука конечно же.
но это мое мнение..

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
про пельмени не подумал - сам не леплю ( есть специально обученные ) но фарш всегда мой!!!!

 

Икра гуд !!!... для первоначальной пробивки покрупней ячейку нада

 

@Митинский/Liu, абаснуй!!!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Ну а шо .... икра меньше давицо ...

 

@Митинский/Liu, хм.. интересное мнение.
икра вообще никогда не давица (авторитетно)
то есть если пробивать ее через любую грохотку. могу зуп дать и доказать визуально видео пробиванием любой икрой.

 

я в курсе... когда били, оставляли себе язык, губы, и печёночку... остальное в столовку отдавали, повариха не заморачивалась тоже особо, на гуляш пускала в основном... тогда не до изысков было...
Ну стрелОк камус, ещё забирал, это святое дело... я свой отдавал за ненадобностью... ну это уже лирика...

 

ну тада все отлична

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Икру такого типа (сиг и пр) в финке потребляют со сметанно-луковым соусом, попробуй - потом расскажешь. Мне понравилось.
Готовится так. Мелко нарезанный лук заливается сметаной. Далее икра на хлеб. А соус или ложкой или на икру. Кому как нравится.

 

@Шопенкин,
был бы продукт, а как употребить, дураков нема да хоть так...

 

А из окуня или щуки такое есть смысл делать? Нельмой мы не богаты...

 

Вот это вопрос)))))
Из окуня нет а из щуки конечно да .Чутка рановато еще .....В феврале уже самое оно будет))))

 

@Лжекарась,
из щюки -однозначно!
В Карелии всегда солю сиговоряпуховую.. .ток не знал что эт называем ..деликатесной..
Я делаю проще.
Венчик из макушки елки иль сосёнки ,с четырьмя роготульками..Икру в стакан слегка воды,венчиком крутим,плёнки наматываем.Рассол делаю крепким,водой горячей не увлекаюсь,просто беру чувствительно тёплую,заливаю с избытком -перемешиваю,даю постоять чисто опытно ,пробуя икринки,Икру слегка делаю пересоленой от требуемого вкуса.Затем сливаю рассол,и заливаю хорошим объёмом тёплой кипячёной воды.Перемешиваю ,после осадки икры сливаю,а последки проциживаю.Следует удалить с икры всю муть,тогда она скуснее.чуть можно добавить кукурузного иль подсолнечного масла и перемешать,тогда храниться децл подольше,но литровая банка на троих уходит за пару тройку дней максимум,бутербродик к чайку,к рюмочке..и всё кончается махом

 

А почему из окуня такое категоричное нет?

 

Да, с хранением и у нас проблем нет, съедается быстрее красной...